Almíbar de leche

Receta de almíbar de leche

Para comerlo solo, acompañado con frutas, como base o endulzante del café o de tartas y pasteles, esta especie de leche condensada casera, es deliciosa.

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¿Cómo hacer almíbar de leche?

1

En un cacito ponemos la leche, la nata líquida, el azúcar y removemos con unas varillas de mano.

2

Llevamos al fuego y añadimos la piel de limón, la piel de naranja y la ramita de canela.

3

Mezclamos y dejamos que cueza, a fuego lento y destapado, mientras removemos de vez en cuando, hasta que todo el azúcar se haya disuelto por completo y veamos que la mezcla ha reducido su volumen casi a la mitad.

4

En ese momento, añadimos la gelatina en polvo, mezclamos bien y mantenemos el almíbar de leche en el fuego durante un par de minutos más.

5

Pasado ese tiempo, retiramos el cacito del fuego, sacamos las pieles de los cítricos, la ramita de canela y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de usar.

Foto orientativa: Karen Neoh

Consejos del autor para hacer Almíbar de leche:

1

La piel, tanto del limón como de la naranja es sin la parte blanca. Puedes poner de las dos, como te indico en la receta o sólo una o ninguna, como prefieras, pues es para dar aroma al almíbar y es cuestión de gustos.

2

Si no tienes canela en rama, la puedes sustituir por media cucharadita de canela en polvo.

3

Del mismo modo, puedes cambiar la ramita de canela por media vaina de vainilla para que lo aromatice o añadir un poquito de esencia de vainilla.

4

Este almíbar de leche es perfecto como endulzante de un café, como acompañamiento de frutas o crepes dulces o tortitas para un postre o desayuno por poner algunos ejemplos.

Receta enviada por lucíagómez

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